沙井村阿姨的故事，从这碗潮汕鱼粥说起
哎呦喂，提起沙井村阿姨，那真是潮汕一带的宝藏人物啊。你晓得伐？我头一回去沙井村吃鱼粥，还得好几年以前了，阿姨在村口那棵榕树下支了个摊，那粥煮得一个鲜哦，鲜得我舌头都快溜下去！后来我才知道，阿姨这手艺是从她娘那儿传下来的，整整三代人都在做鱼粥。这要是去汕头金平区问问，谁不知道阿姨的名号！不过呢，不是每个人都能学到她那手秘技，今天我就给你掰扯掰扯。
沙井村阿姨的鱼粥秘诀第一条：鱼一定得选对
讲真，阿姨做鱼粥最讲究的就是鱼的选材。她每天天不亮就去汕头南滨市场挑鱼，专门挑那种刚刚上岸的野生海鱼，像石斑鱼、马鲛鱼，偶尔也用红鲷鱼。她说这海鱼肉质鲜嫩，煮出来的粥才够味。而且鱼必须得当天杀当天煮，存放超过8小时的鱼，阿姨都不用的。有人问为什么？她说嘛，鱼肉隔夜就“死”了，鲜味全跑光了，煲粥就没灵魂了！
沙井村阿姨教你：鱼怎么处理才没腥味
鱼选好了，处理也是门学问。阿姨用的是最传统的手法，先用粗盐搓鱼身，搓个两三分钟，然后用米酒泡一泡，再冲洗干净。她告诉我，这样能去掉鱼的腥味，还能让鱼肉更紧实。哦对了，鱼骨和鱼头可千万别丢，那才是煮粥的精华！阿姨说，鱼头煮出来的汤才够浓，喝一口就像在大海边吹风一样。
沙井村阿姨的鱼粥秘诀第二条：米和水的比例要拿捏准
晓得噻，做鱼粥除了鱼好，米和水的比例也得对。阿姨的比例是1:12——就是说1碗米配12碗水。她说，这样煮出来的粥才够稀够滑，喝下去像丝绸一样滑过喉咙。阿姨还特别讲究米的种类，必须用潮汕本地的“丝苗米”，这种米煮出来的粥香味浓郁，和鱼汤搭配起来简直绝了！
独家经验：鱼粥的火候很关键，必须先用大火煮开，然后转小火慢熬40分钟。这一步不能偷懒，否则粥的口感会“断层”，喝起来就不香滑。
沙井村阿姨的配料表：姜、葱和香菜是灵魂
阿姨的鱼粥里，除了鱼和米，配料也很讲究。她每次都放足姜片和葱段，姜片要切得薄薄的，才能去腥提鲜；葱段也不能太细，得有点嚼劲。煮好之后，她会再撒一把新鲜香菜，香味立马上升一个档次。阿姨还告诉我，吃鱼粥一定要配上一碟潮汕特有的咸菜，这样才算正宗！
沙井村阿姨的鱼粥秘诀第三条：爱心才是最重要的调料
我问阿姨，你做的鱼粥为啥这么多人爱吃？她笑着说，唔系咩，做饭嘛，最重要的就是用心煮，带着爱心做出来的东西，吃的人自然能感受到。我想啊，这大概就是沙井村阿姨的鱼粥能火这么多年的原因吧！
你知道沙井村阿姨每天大概能卖多少碗鱼粥吗？
据说每天至少能卖出200碗，早上八点去晚了就得排长队了！
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“我去过沙井村吃过阿姨的鱼粥，真的特别鲜，喝一口就停不下来！尤其是她家的咸菜，简直绝配！”
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这里修复了明清以来景德镇传统民居格局、作坊肌理与街巷尺度，青石小巷、斑驳老墙、古窑火眼依旧。
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本场比赛，首进大满贯决赛的阿尼西莫娃状态较为紧张，多次出现双误，经验更丰富的斯维亚特克则状态火热，在发球、移动、接发等各环节技高一筹，首盘连破三局，仅耗时24分钟便先下一城。第二盘，斯维亚特克同样一路高歌猛进、三度破发，又以6:0轻松锁定胜局。