榆次人都晓得的小俎店,真的有好货
我跟你摆,这个事儿我还是有发言权的!我在榆次住了快二十年了,家就在啥子迎宾街附近,平时没事就爱四处走走,特别爱逛那些老巷子里的小店。你要问榆次哪里有小俎,这个我晓得得很清楚!小俎这种东西,都是老手艺才做得巴适得板,随便买可不行。
迎宾街的老手艺人,榆次小俎的经典味道
在榆次迎宾街靠近凤栖路那个口子,有一家老店,开了起码有十五年了。我头一回去还是朋友推荐的,说那儿的小俎是榆次的“经典款”,特巴适。我记得,那家店的门脸儿不大,但常年灯火通明,门口挂一个大红灯笼,标志老明显了。
这家的小俎,肉质紧实,刀工又讲究,老板说他家用的肉都是每天早上从榆次老菜市现挑现宰的,保证新鲜。价格也还算公道,估摸着一斤在20块左右,比别处稍微贵点儿,但味道确实对得起价格。
西南街的夜市摊位,也有榆次小俎的好去处
西南街那一片,晚上特别热闹,尤其是夏天的时候,一到晚上八九点钟,摊位就摆得满满的。我还记得去年夏天,我跟几个朋友去那儿吃烧烤,意外发现一个卖小俎的摊位。摊主是个五十来岁的老头儿,看着特实在,听他说,他家做小俎是祖传的手艺。
那摊位的小俎口感偏软糯一点,跟迎宾街那家不太一样,适合喜欢吃嫩一点的小俎的人。而且价格便宜,一份估计也就15块左右。想要尝试新鲜口味的,可以去那儿试试,对了,这摊位一般只摆到晚上十一点,去晚了就没了。
榆次城隍庙附近的隐秘小店,难找但值得
再给你说一个稍微冷门点的地方,这个地方我是一次逛城隍庙无意间发现的。就在城隍庙东边的小巷子里,有一家不起眼的小店,店门口挂着一副对联,特别有老式榆次街头的味道。这家的小俎做得很特别,他们会在肉里加点榆次本地的调料,吃起来是有种淡淡的药香味,特别适合下酒。
如果要去这家店,最好上午去,因为他们的小俎是限量的,卖完了就没了。我上次去是上午十点多,老板娘刚摆出来没多久,我就买到了最新鲜的一批。
榆次哪里有小俎,关键还是看你想吃哪种风味
总的来说,榆次的小俎店不少,但风味各有不同。你要是喜欢传统口感的,迎宾街那家最保险;要想尝点不一样的,可以去西南街的夜市或者城隍庙附近的小巷子。这些地方,随便哪个都不会让你失望。
榆次小俎的验证问题
真要验证一家店的小俎好不好吃,就看它的肉质是不是紧实,有没有弹性,调料的香味是不是自然。如果吃起来有点腻,那多半就不地道。
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用户评论
“我上次去城隍庙那家小店买的小俎,真的有点惊喜!药香味很独特,配着啤酒喝简直绝了!”
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